王誠桓的生活時報

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雖然世大運圓滿落幕，但開幕式時遭反年改團體鬧場，導致各國選手一開始無法進場，外界把矛頭指向台北市警察局長邱豐光應該要下台負責，對此，台北市長柯文哲今(31)日表示，他不認為是誰的責任，他認為應該要建立新的政治文化，有問題的大家拿出來檢討，「如果說換人能解決問題，就換人，若換人問題不能解決，是不是要修改制度。」

對於世大運開幕究責問題，柯文哲說，今天早上市長室會議也在討論這個問題，從立法院到復興崗、到開世大運開幕，這個顯然有一些是系統上的問題，他也不認為是誰的責任，應該這些情治有關的首長，大家真的坐下來，把心結都講出來，整合上是有問題的。

柯文哲坦言，世大運這個事情要檢討，但是不要去說是誰的錯，他明白講，從國安局到憲兵部隊、到警政署、台北市警察局，整個維安系統，真的要坐下來好好檢討一下。

至於他是否支持邱豐光？柯文哲沒有正面回應，他表示，應該要建立新的政治文化，有問題的大家拿出來檢討，「如果說換人能解決問題，就換人，若換人問題不能解決，是不是要修改制度。」

媒體問到，是否涉及警界互鬥？柯文哲一開始反問媒體，「為什麼要問這麼尖銳的問題？」他隨後說，這不是警界互鬥，應該說是整個維安系統要整合。

媒體並問到，台南市長賴清德傳出要組閣的消息，柯文哲則說，「那你應該要去問小英，怎麼會問我。」

下面附上一則新聞讓大家了解時事

民以食為天，但在食物選擇繁多的現代社會中，如何妥善地保存食物也是一大學問，《BuzzFeed》網站就幾個常見的食物保存問題，整理了美國食品監督管理局（FDA）發言人卡賽爾（Peter Cassell）的說法，讓我們來看看這8個常見的食物保存迷思！

CP值爆表1.牛奶一旦過期，即使只過期一兩天也不能喝？

卡賽爾表示，過期一兩天的牛奶比較有問題的是它喝起來的味道，但飲用過期牛奶的確會增加吃進壞菌導致身體不適的風險。不過，如果不是免疫力較低落的人群(如：老人、孕婦或小孩等)，那麼飲用過期一兩天的牛奶是沒什麼大問題的。

2.隔夜水不能喝？

錯！卡賽爾說，隔夜的水喝起來味道或許有點怪，但水本身沒有什麼成分會使它變壞，因此喝下肚是沒問題的！

3.巧克力上有白斑的話還能吃嗎？

如果你拆開巧克力後發現上面有白斑，在扔掉之前可以多想一下。那些白斑被稱為「fat bloom」，在室溫下巧克力中含有的脂肪會融化、滲出巧克力，這些脂肪冷卻後殘留在巧克力表面，就是你所看到的白斑，「這是正常的現象」卡賽爾說。

4.奶油應該保存在冰箱中，不能保存在室溫下？

對時常處在炎熱環境的台灣人來說，奶油當然要放在冰箱中，不然很快就會融化掉，但也有些家庭可能會習慣將奶油儲存在室溫下，卡賽爾也表示，這是錯誤的保存方式。奶油在室溫下會增加氧化性酸敗的風險，影響奶油的味道，因此將奶油保存在冰箱中，既可以增加保存期限，也降低了微生物生成的機會，讓奶油的味道不容易變質。

5.所有的蔬菜、水果在食用前都必須清洗？

除非包裝上已標示「已清洗」或「即食」，不然蔬果類產品在食用前都需洗淨。卡賽爾解釋，蔬菜、水果等作物在生長階段可能會被動物、昆蟲、土壤或水中的有害物質汙染，因此在食用前一定要洗乾淨。

6.生蛋會使人生病？

相信很多人認為生蛋會讓人身體不適，但這題的答案卻是「不一定」，不過卡賽爾指出，即使雞蛋被汙染，我們也無法從蛋的外殼或外觀中辨別，因此將蛋冷藏保存、煮至全熟再食用是最保險的作法。

7.食物沾醬吃過一口後，不應再沾第二次？

卡賽爾表示，如果沾醬吃過一口之後，再沾第二次，我們便會把一些看不見的有害細菌或病毒散播到沾醬裡，最好的作法是將沾醬倒在自己的碟子裡，自己好好享用。

8.如果帶沙拉到公司吃，那麼在踏進公司後就要立刻放到冰箱？

許多製成沙拉的成分像是生菜、乳製品、醬料等，都是相當容易腐爛的食品，因此應該放在冰箱中保存，如果你的沙拉中含有肉類、蛋類、海鮮等，應在購買或烹煮後的兩小時內冷藏，如果室外溫度高於32度，則應在1小時內放進冰箱冷藏。

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